梅子是一種多用途的食材，可以用來製作多種美食。以下是一些常見的梅子加工方法：
梅子酒。使用梅子、黃冰糖和伏特加或朗姆酒。將梅子和冰糖放入酒精中，放置數周至幾個月讓梅子自然發酵。
梅子露。使用梅子、黃冰糖和液體（如伏特加或白酒）。按照類似製作梅子酒的步驟，但使用露露（一種飲料）代替酒精。
梅子醋。使用梅子、黃冰糖和米醋。將梅子和冰糖放入米醋中，放置數周至幾個月，讓梅子的味道滲透進醋。
梅子醬。使用梅子、黃冰糖、檸檬。將梅子去核後，加入冰糖熬煮至濃稠狀，擠入檸檬汁再煮3分鐘左右。
紫蘇梅子。使用紫蘇、梅子、蒜米和辣椒（可選）。將梅子和其它材料混合攪拌後，放入冰櫃保存。
鹹梅。使用鹽和梅子。用鹽醃製梅子，然後晾曬或儲存。
梅子糖漬。使用糖和梅子。將梅子放入糖水中煮沸後，晾曬或儲存。
以上方法均可根據個人口味和需求進行調整。