梅州老街是探索當地美食的好去處，以下是一些推薦的美食攻略：
油羅街。這條街道匯集了許多美味的本地小吃，推薦店鋪如古妹肉丸、三輪車芝痲糊、老字號湯圓和一家人糍粑等。必嘗美食包括鮮筍粄、各種炸食、仙人粄（類似黑涼粉）等。這裡還有性價比極高的笑妹醃面，以及金苑酒家的客家鹽焗雞和特色菜品梅菜扣肉和石鍋自磨釀豆腐。
新家宜和新宜家。這兩家麵館的醃面特別受歡迎，尤其是新宜家，其醃面被列為十大非物質文化遺產之一。
鮮奶煮蛋。位於梅州市梅江區凌風西路86號的這家店，結合了牛奶的清甜和雞蛋的鮮美，是早餐的好選擇。
榮記湯圓。位於梅江區金山巷18號，是梅州的傳統特色美食，湯圓有多種口味，如椰蓉、花生、芝痲等，強烈推薦加糖蛋。
金山牛雜。位於梅江區道前路4號，以其獨特的製作方式和豐富的口感而受到好評。
此外，還可以探索嘉大西門和嘉園路的美食，如發哥砂鍋粉、福鼎肉片等。老街不僅是美食的天堂，也是體驗客家文化的好地方。