梅林辣醬油是什麼

調味品

梅林辣醬油是一種調味品，它並不是單純的辣味醬油，而是一種由多種原輔料熬煮、過濾製成的調味汁。這種調味汁具有酸、辣、鮮混合的風味，常用於增加肉類的風味，去除油膩。梅林辣醬油的原輔料包括洋蔥、芹菜、辣根、生薑、大蒜頭、胡椒、大茴香等近30種。1933年，石永錫等13人合股投資，以“梅林”二字作爲品牌，開始生產這種辣醬油。到了1960年，梅林辣醬油由上海泰康食品廠生產，外銷品牌仍保留“梅林”商標，而內銷的則更名爲“上海辣醬油”。