梅肉是什麼

豬肉中的一個特定部位

梅肉，也被稱為梅花肉，是豬肉中的一個特定部位，位於豬的前肩部位，具體在豬頸肉和肩胛骨之間。

梅肉的名字來源於其獨特的外觀，表面上有許多細小的脂肪顆粒分布，看起來就像是盛開的梅花一樣。梅肉油脂分布均勻，有筋有肉，吃起來口感好。梅肉非常適合長時間燉煮或紅燒，也可以切成大塊烘烤，或切成薄片涮火鍋食用，或燒烤。