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梨膏糖製作方法

梨膏糖的製作方法有多種,以下是一種常見的製作步驟:

準備材料,如梨子、胖大海、羅漢果、枇杷葉、陳皮、川貝粉、冰糖、麥芽糖等。

梨子洗淨,去皮去核,切成小丁,放入料理機或破壁機中,加入少量礦泉水,打成梨汁。

將梨汁倒入不粘鍋中,加入所有藥材,大火燒開後轉小火熬煮1小時以上,熬煮過程中需不時翻拌,以免糊鍋。

熬好後,過濾掉藥材,只取梨汁。

加入冰糖和麥芽糖,小火繼續攪拌熬製,直至汁液濃稠(滴入冷水會凝固變硬)。

倒入模具中,冷卻後切成小塊即可。

需要注意的是,不同的製作方法會有所差異,例如使用的梨品種、藥材的種類和比例、熬製的時間和溫度等,都可以根據個人口味和需求進行調整。