梭哈牌，也稱為沙蟹或谷啤，學名Five Card Stud，是一種撲克遊戲。
梭哈遊戲使用五十二張撲克牌，包括黑桃、紅桃、草花、方片四種花色。遊戲人數通常為2至5人。遊戲中，每名玩家會獲得五張牌，牌面朝下，這些牌可能是底牌或面朝上的牌。遊戲開始時，每名玩家會獲得一張底牌，然後陸續獲得其他牌，根據牌面的大小和組合決定下注。玩家可以根據自己的牌和其他玩家的動作來決定是否加注、跟注或放棄。當所有牌都發出後，玩家亮出所有牌進行比較，以確定勝負。
梭哈遊戲在全球範圍內非常受歡迎，因其刺激和緊張的遊戲過程而著稱。在影視作品中，梭哈有時被用來象徵孤注一擲的行為。