奇楠沉香根據不同的分類標準和特徵，可以分為多種類別。常見的分類方法是根據顏色和質地，將奇楠沉香分為以下幾類：
白奇楠。特點是外黑內白，顏色較暗，多為黃褐色，質地軟糯，入口有痲辣感，香氣純淨通透，有沁涼、蜜香、花香、果香、乳香等多段變化。
綠奇楠。也稱為鶯歌綠，切面呈墨綠色，綠多黃少，層次分明，質地軟，有粘手感，香氣清涼帶甜，芳香濃烈且持久，具有平復煩躁心情的作用。
紫奇楠。也稱為蘭花結或蜜棋，特點是油脂足，嘗後粘牙，香氣帶有甜香、果香，清新自然，與綠奇楠的香味相比較而立。
黃奇楠。也稱為金絲結，油脂切面黃多綠少，質地相對較軟，但表皮可能發硬，香氣雖好但不持久。
紅奇楠。也稱為糖結，質地較軟，口感清涼，油脂切面呈黃褐色。
黑奇楠。特點是油脂豐富，質地堅硬，香氣深沉。
此外，還有根據產地和特徵細分的類別，如菩薩奇楠等。每個類別都有其獨特的特點和香氣特徵，使得奇楠沉香種類繁多且各具特色。