棗莊是中國辣子雞之鄉，以其特色的棗莊辣子雞聞名。這道菜選用本地散養的公雞，特別是老公雞和小公雞爲佳，烹飪時加入特有的黑腿紅公雞和改良過的“大紅袍”花椒，使得辣子雞鮮、辣、香，色豔味重。棗莊還有滕州菜煎餅，這是一種山東小喫，使用十餘種雜糧麪粉製作，口感酥鬆香嫩。
此外，棗莊的西集羊肉湯也是一道歷史悠久的美食，以羊肉細嫩、鮮而不羶、肥而不膩著稱。嶧城石榴是棗莊的特產，以其籽大、糖份高、皮薄、色澤鮮豔光潔享譽全國。山亭火櫻桃因其色澤豔麗、果大肉厚、肉質細嫩而知名。濤溝橋大米生長在京杭運河與濤溝河交匯處，顆粒飽滿，晶瑩亮麗。
棗莊還有伏裏土陶，這是一種產於西集鎮伏裏村的土陶，具有5600多年的歷史，是珍貴稀有的土陶文物。張汪板鴨是滕州市張汪鎮的特產，採用20多種天然中藥材和微山湖蛋鴨製作。張家狗肉是臺兒莊的特色，製作精細，選用多種名貴佐料，色味俱佳。