《植物大戰殭屍》中的植物和殭屍各有其特色和功能，以下是相關介紹：
植物方面。遊戲中有多種植物，每種植物都有獨特的技能和作用，例如向日葵可以產生額外的陽光，豌豆射手能發射豌豆子彈，櫻桃炸彈能炸飛一片區域內的殭屍，牆果具有堅硬的外殼，土豆地雷在被接觸時爆炸，雪花豌豆發射的冰凍豌豆能夠傷害殭屍並減慢他們的速度，食人花能夠吞掉殭屍，雙槍豌豆通過射擊豌豆來保持與人們之間的距離，噴射蘑菇雖然射程短但非常便宜，陽光蘑菇開始時只給予少量陽光，煙霧蘑菇的煙霧可以穿透鐵柵門，墓碑苔蘚能夠移除墓碑，催眠蘑菇會使殭屍轉而為你而戰，膽小蘑菇能夠遠距離射擊，冰鎮蘑菇會暫時凍結所有殭屍，毀滅蘑菇摧毀大範圍內的所有殭屍並留下一個坑。
殭屍方面。遊戲中的殭屍種類也很多，包括普通殭屍、旗幟殭屍、路障殭屍、撐桿殭屍、鐵桶殭屍、讀報殭屍、鐵網門殭屍、橄欖球殭屍、舞王殭屍和伴舞殭屍等，每種殭屍都有其獨特的特點和弱點。
此外，《植物大戰殭屍》中還設定了不同的植物系別，如豌豆系、陽光系、暗影系、爆炸系、穿透系、冰系、火系、毒系、防禦系、近戰系、魔法系、電系、拖延系和投擲系等，每個系別的植物都有專門的薄荷植物可以進行強化。