植物生化素，也稱爲植化素，是一類存在於植物中的天然化合物，屬於天然食物色素。
人體自身無法製造植物生化素，因此必須從食物中獲取。植物生化素並非人體必需的六大營養素之一，但它們的缺乏可能會對身體健康產生不利影響。植物生化素具有多種健康益處，如增強免疫力、預防心腦血管疾病、調節血糖、增強記憶力、抗氧化和抗炎作用等。它們還可以幫助植物本身對抗病毒、細菌和真菌。常見的植物生化素包括大豆中的大豆異黃酮、西紅柿裏的茄紅素、綠茶中的兒茶素、藍莓中的花青素等。通過飲食攝入這些化合物，有助於維持身體健康和良好的生活質量。