椰子可以做的美食非常多，下面列舉一些：
椰子雞：
這是一道非常受歡迎的海南特色菜餚，將雞肉與椰子一同燉煮，味道清甜，具有滋補養生的功效。
椰子奶凍：
這是一道甜品，口感滑嫩，味道香濃。將椰子奶、吉利丁、糖等材料混合後冷藏凝固，最後切成小塊，滾上椰蓉即可。
椰子糕：
這是海南和東南亞國家的特色小吃，柔軟有彈性，特色在於餡料的不同，有花生碎、芝痲碎等等，添加了椰肉成分，口感豐富。
椰子撻：
這是一道中西合璧的甜品，將蛋撻皮烤至金黃色後，在蛋撻皮中加入椰蓉餡料，繼續烘烤至餡料熟透，口感酥脆，椰香濃郁。
此外，椰子還可以用來做椰子燉鴿子鮑魚、椰子布丁、椰子冰淇淋、咖椰吐司、椰子蛋白杏仁餅等等。同時，椰子油、椰漿、椰子果泥、椰子奶油等椰子製品也廣泛用於烹飪和烘焙中。
總的來說，椰子是一種非常多功能的食材，可以用來製作各種美食。