椰子蛋糕的做法主要分為準備材料、製作蛋糕體、裝飾等步驟。以下是詳細的操作步驟：
準備材料。需要準備椰子麵粉、雞蛋、糖、泡打粉、椰汁或牛奶等。如果想要更低碳，可以添加杏仁粉。此外，還可以準備椰子油、斑斕葉、斑斕汁或斑斕粉等，以增加椰子蛋糕的風味和色彩。
製作蛋糕體。首先，製作斑斕戚風。蛋黃和蛋白分離，蛋白冷凍備用。將蛋黃加糖打發，然後混合椰子油和斑斕汁（或斑斕粉），加熱至40度左右並乳化，接著加入蛋黃中混合。篩入低筋麵粉，用Z字法拌勻。將蛋白加入檸檬汁或白醋，分三次加糖打發至乾性發泡。取三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，充分拌勻。
裝飾。將拌好的麵糊倒入模具中，震兩下後放入預熱至140度的烤箱中下層，烤約80分鐘。烤好後震一下，倒扣晾涼。徹底放涼後，將蛋糕切成三片。
抹面和造型。製作椰漿奶油，將淡奶油、椰漿和糖粉混合，隔冰水打發至硬發狀態。在蛋糕上抹上一層椰漿奶油，再放上一片蛋糕，重複這個過程直到所有蛋糕片都用完。最後用剩餘的奶油抹面，可以用裱花袋擠出波浪形的奶油進行裝飾。
以上步驟完成後，一個美味的椰子蛋糕就製作完成了。可以根據個人口味調整配料和裝飾方式。