椰汁西米糕是一種美味且受歡迎的甜品，製作過程相對簡單。以下是詳細的製作步驟：
準備西米。將西米煮至中間僅剩一點白心，然後撈出並迅速過冷水以停止烹飪。
準備椰漿。在鍋中加入椰漿和白砂糖，小火加熱至糖溶解，然後加入泡軟的吉利丁片（先用涼水泡軟），攪拌至完全溶解。
組合材料。在一個模具底部鋪上一層西米，然後倒入椰漿溶液。
冷藏。將模具放入冰櫃冷藏至凝固，根據不同的溫度和冰櫃條件，這可能需要幾個小時到一夜。
脫模和裝飾。將凝固的椰汁西米糕從模具中輕輕取出，可以撒上一些桂花或玫瑰碎作為裝飾。
不同的做法可能會有一些小的變化，例如添加不同的調味品或裝飾物，但基本步驟大致相同。嘗試製作時，可以根據個人口味進行調整。