楓涇丁蹄是什麼菜

上海本幫菜

楓涇丁蹄是一種著名的上海本幫菜，它是「楓涇四寶」之一，以其獨特的製作工藝和選料講究而聞名。丁蹄採用的是當地土種肉豬（楓涇豬）的四蹄為原料，品種包括全蹄、半蹄、蹄筋三種。楓涇丁蹄不僅是一道美味的菜餚，還寓意著家庭成員的興旺和金榜題名，因此在春節期間，它常作為年貨出現在家家戶戶的餐桌上，無論是自用還是作為禮物贈送，都寓意著吉祥和好運。