瑤柱蒸蛋是一道結合了瑤柱（乾貝）和雞蛋的美食。其製作方法如下：
將瑤柱清洗乾淨，然後將其浸泡在水中約15分鐘，直至泡發。
準備雞蛋，將其打入一個大碗中，可以加入少量的食醋或鹽以去腥增香，然後攪拌均勻。
將泡好的瑤柱撕成小絲，一些做法建議將瑤柱絲與蛋液混合均勻。
在攪拌好的蛋液中加入適量的溫水（或瑤柱水），蛋液與水的比例通常為1:1到1:2，然後用過濾網過濾蛋液，以去除氣泡和雜質，使蒸蛋更加平滑。
在蒸鍋中水燒開後，將蛋液放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸6至10分鐘。
蒸好後，可以在蛋羹上淋上一些醬油、香油等調味品，再撒上蔥花或其他喜歡的配料作為裝飾。
不同的做法可能有所變化，但關鍵在於使蛋液平滑且瑤柱的加入增加了鮮味。