榨榨面是四川省漢源縣和甘洛縣一帶的特色麵食，其特色和製作方法如下：
特色。這種麵食以其獨特的製作工藝和口感而聞名，麵條是用蕎麥麵粉經過加工磨細後，摻水揉和成麵團，然後通過一種特殊的壓面工具直接壓榨成條狀並烹煮。
口感。榨榨面的麵條煮熟後滑爽細膩，具有淡淡的清苦香味，這是因為採用了蕎麥麵。通常會加入骨湯、肉臊子、燉爛的豌豆和漢源酸菜等佐料，形成酸辣口味的湯料。
流行程度。在漢源，榨榨面不僅是一種美食，也是地方文化的象徵，每逢節日慶典或重要活動，當地人都會聚在一起享用榨榨面，成為一種慶祝方式。
此外，榨榨面的麵條細而有嚼勁，配以酸辣味濃郁的湯料和熟透的豌豆，口感酸辣可口，香氣撲鼻。對於想要體驗地方文化的遊客來說，品嘗一碗正宗的榨榨面是體驗四川漢源和甘洛地區獨特風味的好方法。