榨菜怎麼醃製方法

醃製榨菜的方法如下：

準備新鮮的榨菜頭，去掉老掉的根部和外皮，切成條。

放入適量鹽，殺出水分。拌勻後放置一晚。

第二天，用紗布包起榨菜條，放入能過濾的容器里，用重物壓榨一晚上，壓出多餘的水分。

壓榨好的榨菜撒上白酒、辣椒粉、花椒粉、雞精等，攪拌均勻，揉搓十分鐘左右，讓榨菜頭更好的入味。

可以用密封罐裝起來，放入冰櫃保存。

這是一種基本的榨菜醃製方法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。