樹頭菜是什麼

山柑科魚木屬的植物

樹頭菜是山柑科魚木屬的植物，又名刺苞菜，外形類似於香椿。它是刺藤喬木的傘狀嫩尖，通常在春季採摘食用。樹頭菜的嫩葉和嫩芽在枝頭吐露芬芳，具有潔淨清鮮的氣味。這種蔬菜可以炒食或涼拌，烹飪後的口感鮮嫩誘人，味道苦涼並帶有回甜。樹頭菜的營養價值豐富，含有多種營養成分和礦質元素，其含量通常高於普通蔬菜的平均值。