製作橘子酵素的過程可以概括為以下幾個步驟：
準備工具和材料。需要酵素機、刀、砧板、電子秤、水果盆、一次性手套、濾網、攪拌勺、量杯和專用酵素保鮮瓶。
啟動酵素機。提前一小時接通電源，啟動空氣淨化滅菌功能。
溶糖。將糖溶解在3升純淨水中。
準備橘子。去皮去核的橘子500克。
激活菌粉。在量杯中加入少量溫水，加入1.5克酵素菌粉，攪拌至溶解。
混合材料。將橘子和其他準備好的食材放入已溶好糖的水中，然後加入已激活的菌粉，充分攪拌。
發酵。將混合好的酵素蓋上蓋子放入酵素機中，選擇鮮釀酵素功能並開始發酵。如果室內溫度超過30度，請按照機器上的最佳加水量的刻度線操作。
攪拌和品嘗。每天攪拌兩次以促進充分發酵。大約75小時後，當酵素嘗起來酸味較重，帶有蘋果香味，少許發酵味和一點痲舌感時即可取出。
此外，還有一種更簡單的製作方法，即使用柑橘或柚子，吃掉果肉後將橘皮剪成小塊加入紅糖放進塑膠瓶中，發酵周期為7周，具體時間取決於發酵情況。夏季一般為2到3周。使用前稀釋後灌根或噴灑植物。