橙子蛋糕的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。橙子2到3個，低筋麵粉160克，牛奶20克，泡打粉5克，黃油50克，代糖30克，雞蛋2個，玉米油或其他植物油適量。
橙子處理。將橙子洗淨，切成薄片，放入鍋中，加入清水和代糖，大火煮5分鐘。
製作麵糊。將煮好的橙子片和剩餘的水放入碗中，加入雞蛋和黃油混合均勻，然後篩入低筋麵粉和泡打粉，加入牛奶，攪拌至無乾粉。
蛋白處理。將蛋清放入乾淨的碗中，加入少量糖和幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器打發至硬性發泡。
混合麵糊和蛋白。將打發的蛋白分三次加入麵糊中，每次用翻拌的方式混合均勻。
模具準備。在模具底部鋪上橙子片，倒入混合好的麵糊，約七八分滿。
烘烤。預熱烤箱至175度左右，將蛋糕放入烤箱中層，烤約35分鐘，直到表面金黃。
冷卻脫模。烤好後取出，震幾下模具排出熱氣，然後倒扣放涼，徹底涼透後脫模。
這只是一個基本的做法，具體的配料和步驟可以根據個人口味進行調整。