檸檬凍是一種清爽可口的甜點，適合夏天享用。製作檸檬凍的方法有多種，以下是幾種流行的做法：
蜜桃玫瑰味檸檬凍。首先準備水、蜜桃皮、玫瑰花，煮出顏色，取出桃皮，再加糖、白涼粉、檸檬汁，混合均勻後倒入檸檬殼中，最後用玫瑰花點綴，冷藏凝固。
蝶豆花凍。使用蝶豆花煮水，加糖和白涼粉混合均勻，一半倒入檸檬殼中，剩下的加檸檬汁攪勻成紫色，冷藏凝固。
傳統檸檬凍。首先準備檸檬片、水、糖和白涼粉，煮沸後晾至70度左右倒入杯中，凝固後加入薄荷葉裝飾。
蛋白魚膠片檸檬凍。魚膠片泡軟，與水、糖、檸檬片和蛋白一起煮，煮至蛋白熟透後濾掉渣，倒入杯中冷藏凝固。
愛玉檸檬凍。將愛玉籽放入搓揉袋中，加入檸檬汁和開水搓揉出黏液，冷藏定型後切成丁狀，加上蜂蜜、檸檬汁和冰塊。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。