「正斗」這個短語在廣東話中具有豐富的含義和歷史背景，具體分析如下：
「正斗」中的「正」字在廣東話中通常表示「上等」「純正」或「地道」，並泛指好的或美的品質。而「斗」字則與古代的一些地主和貪官有關，在古代，當官府或地主收稅或租金時，貪婪的人會使用不符合標準的「假斗」來欺騙人民。因此，在這種語境下，「正斗」意味著使用合格的量斗，即「好的」。
「正斗」也廣泛套用於形容事物的質量或人的行為，如誠實守信、聰明機智、性格開朗等正面特質。在商業或服務行業中，「正斗」常用來表示高質量或高標準的產品和服務。
「正斗」一詞還與香港的餐飲業有關，指的是正斗粥面專家餐廳。該品牌以其製作的粥粉面而聞名，甚至獲得了米其林一星評級。正斗的創始人是何洪記老闆的兒子何冠明先生，何洪記也是香港著名的雲吞麵餐館之一。