歷史名人故居在台南的包括：
1. 陳水在故居：位於安平區永康街，是台南最古老的建築，也是全國文保的二級古蹟。
2. 施琅將軍府：位於南華區，是台南地區最大的將軍府。
3. 洪國柱宅：位於東區大同街，是具有傳統格局與閩南特色的街屋建築。
4. 潘英順宅：位於中西區三民路，是中西合璧式街屋建築。
5. 郭啟民宅：坐落在中西區大龍公園內，該公園內亭台樓閣，百花爭艷，景色迷人。
此外，鄭用賓宅、葉圓清宅、潘英紀念堂也是台南市著名的歷史建築。以上只是部分列舉，台南市有眾多歷史建築和名人故居，如需了解更多信息，請查詢相關網站。