低聚糖
殼寡糖是一種低聚糖，由2到20個氨基葡糖通過β-1-4糖苷鍵連接而成。
殼寡糖是通過特殊的生物酶技術、化學降解或微波降解技術從殼聚糖（一種從蝦蟹殼中提取的天然多糖物質）降解得到的。其分子量低於3200道爾頓，具有較好的水溶性，容易被生物體吸收和利用。殼寡糖具有一些獨特的功能和作用，如控制體重、調節血脂、增強免疫力、降低血壓、改善消化系統等。此外，它還具有抗菌作用，可以用作食品防腐劑或保健食品成分。
殼寡糖在農業上也有應用，例如提高作物抗病性、激活植物自身先天性免疫系統、提升作物抗逆性等。