毛栗子去皮有多種方法，以下是一些常用的方法：
刀切去外殼法。將生板栗放置在案板上，用刀在板栗上輕輕劃一刀，然後用手將外殼剝離，留下帶毛的內皮。需要注意的是，用刀劃板栗時，要確保劃痕深度適中，太淺無法順利剝離，太深則容易將果肉切破。
煮水去皮法。將生板栗放入鍋中，加入適量的水，煮沸後煮約5分鐘，然後取出放置在涼水中冷卻。此時，板栗外殼會變得非常容易剝離。這是因為熱水使生板栗的外殼膨脹，從而使得外殼與內皮之間產生縫隙，便於剝離。
微波爐去皮法。將生板栗放入微波爐專用容器中，加入適量水，然後將容器放入微波爐中加熱5~7分鐘。取出後，用廚房紙巾包裹住板栗，稍微揉搓一下。待板栗稍微冷卻後，用刀在板栗上輕輕劃一刀，用手輕鬆剝離外殼。
鹽水煮法。將生板栗放入鍋中，加入適量的鹽水，煮沸後煮約5分鐘，然後取出放置在涼水中冷卻。此時，你會發現板栗外殼已經變得非常容易剝離。
電飯鍋法。栗子清洗後切口，放在電飯煲里，不用加水，按下煮飯鍵，取出殼和皮。
高壓鍋法。栗子清洗後切口，放在高壓鍋里，不用加水。上氣後煮三分鐘關火，取出剝殼和皮。
這些方法各有優劣，可以根據自己的設備和條件選擇合適的方法。