毛肚是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的毛肚做法：
爆炒毛肚。需要牛毛肚300克、香菜100克、蒜3瓣、香蔥3棵、辣椒3個、花椒少許、蚝油2湯匙、白鬍椒粉1茶匙、糖1茶匙。將毛肚洗淨切絲，蒜切碎，蔥切段，香菜切斷，辣椒剪段。在碗中加入蚝油、糖、白鬍椒粉和少量水調勻。將毛肚在沸水中焯燙5到6秒後撈出，控水。熱鍋涼油，放入辣椒、花椒炒香，加入蔥段、蒜碎炒香，倒入碗汁煮開，然後加入毛肚和剩餘的蔥段、蒜碎快速翻炒，最後加入香菜翻炒均勻即可。
涼拌毛肚。需要毛肚150克、洋蔥50克、蒜2瓣、小米椒3個、香菜1根、醋1湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙、花椒油1湯匙。將毛肚清洗乾淨後焯水，斷生後撈出放入湯盆，加入蒜末、洋蔥末、小米椒段、香菜段，以及鹽、醋、辣椒油、花椒油攪拌均勻即可。
香辣痲醬毛肚。需要毛肚200克、蔥1根、香菜1棵、蒜5瓣、芝痲醬2湯匙、澇汁3湯匙、芥辣1湯匙、蚝油1湯匙、糖1茶匙、蒜蓉辣椒醬2湯匙。毛肚切條後焯水，撈出後放入冷水中過涼。香菜和蔥切小段，蒜切碎。將芝痲醬、澇汁、糖、蚝油、辣根和蒜蓉辣椒醬拌勻。將毛肚和調味料混合即可。
香辣毛肚。需要毛肚500克、乾辣椒50克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、香菜1根、花椒20克、生薑1塊、大蒜5瓣、白芝痲適量。將毛肚清洗乾淨後切條，放入鍋中加料酒和薑片焯水。加入所有調料和配料炒香，最後加入毛肚快速翻炒。
這些方法展示了毛肚的多樣性和美味，可以根據個人口味選擇適合的做法嘗試。