毛蛤蜊的烹飪時間取決於具體的烹飪方法和個人口味偏好。以下是幾種不同的烹飪時間建議：
蒸煮：在鍋中加入少量水，放入蔥段、薑片，以及洗淨的毛蛤蜊。倒入一些料酒以去腥味，蓋上鍋蓋，大火燒開後煮三分鐘。這種方法可以保持毛蛤蜊的原汁原味，更加鮮美。
煮沸：為了殺滅A肝病毒，需要確保毛蛤蜊在100度的溫度下煮沸5至10分鐘。這樣處理後的毛蛤蜊口味可能與傳統做法不同。
快速燙熟：在水開後，將毛蛤蜊放入鍋中，然後關火，蓋上蓋子燜1分鐘，讓毛蛤蜊瞬間燙熟。這種方法可以保持毛蛤蜊的鮮嫩口感，避免過度煮熟。
開口後煮：待毛蛤蜊開口後，繼續煮約1分鐘，這種方法適用於快速烹飪，保持毛蛤蜊的鮮美。
綜上所述，毛蛤蜊的烹飪時間可以從1分鐘到10分鐘不等，具體取決於所選用的烹飪方法和個人口味偏好。在烹飪前，確保毛蛤蜊是活的，以保證最佳風味和食品安全。