毛豆是什麼意思

大豆在未成熟時的狀態

毛豆是大豆在未成熟時的狀態，可以作為蔬菜食用。

毛豆，也被稱為菜用大豆，是大豆作物中專門用於鮮食嫩莢的品種。毛豆的莖部粗硬且長有細毛，產生的扁平形豆莢上同樣有細毛，因此被稱為毛豆。新鮮時，毛豆的豆莢呈嫩綠色，青翠可愛。曬乾後，毛豆轉變為人們熟知的黃豆，其種子可用於進一步加工。