氰甙植物中毒

氰甙植物中毒是一種由攝入含有氰甙的植物引起的中毒現象，其中最常見的例子是苦杏仁中毒。氰甙是一種含氰基的甙類化合物，通常存在於果仁和某些植物的葉子中，在酶和酸的作用下，氰甙可以釋放出氫氰酸，這是一種有毒物質。

氫氰酸能與含鐵的細胞色素氧化酶結合，妨礙正常呼吸過程，導致組織缺氧和細胞內窒息。此外，氫氰酸還會作用於呼吸中樞和血管運動中樞，引起痳痺甚至死亡。氰甙植物中毒的症狀包括口內苦澀、流涎、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、心慌、四肢無力等，嚴重情況下可能出現呼吸困難、意識不清、昏迷、瞳孔散大、全身陣發性痙攣，最終因呼吸痳痺或心臟停搏而死亡。

診斷氰甙植物中毒通常基於食用歷史、症狀表現以及實驗室檢查。治療方法包括催吐、洗胃、使用解毒藥物如亞硝酸鈉和硫代硫酸鈉等，以及支持性治療如吸氧和靜脈注射等。

重要的是，應避免生食或食用未煮熟的含氰甙植物，以免發生中毒。