琪炒

「琪炒」是源自中國山西的一種著名健胃食品，其特點是以太行山獨有的白土炒制而成，具有脆甜的口感和養胃的功效，特別適合胃寒者食用。

琪炒的原料主要包括石磨麵粉、農家土雞蛋、白糖、芝痲和食用油等，其在製作過程中，通常會加入適量的白土，採用傳統手工製作，部分地區會用柴火或秸稈炒制，使其香脆中帶有甜味，且不會讓人食用後感到口乾，反而有潤口香滑的感覺。

此外，琪炒還具有多種口味，如雞蛋炒琪、芝痲炒琪、痲辣炒琪等，不僅是一種美味的小吃，也有健脾養胃和預防水土不服的功效。