種植水培香菜的方法如下：
選擇香菜。選用根部完好、新鮮度高的香菜，以便於後續的水培生根。
準備容器。可以使用大口玻璃瓶、塑膠瓶等容器。容器需要方便觀察香菜的生長情況，且最好提前準備好所需的水，並適當晾曬。
處理香菜。用剪刀將香菜的葉子切下來，保留根部並帶一部分莖部。清除根部土壤，將香菜在清水中洗淨。
進行水培。在容器中加入約三分之二的水。準備海綿，在其上扎一個小洞，將處理好的香菜穿過海綿的小洞，使根系的一部分浸沒在水中，一部分露出水面。
養護管理。將水培容器放置在光線明亮的地方，保持室溫。建議每隔一天換水一次，以保持水質清潔，有利於香菜的生根和生長。
等待生長。大約3~5天後，香菜會開始長出白色的細根，之後會逐漸長出新的葉子。當香菜長到適合收穫的大小時，可以用剪刀剪下來收穫，剩餘的根系可以繼續生長。