水射器的工作原理主要基於以下幾個方面：
利用高壓水流產生負壓。高壓水通過噴嘴射出，在噴嘴出口形成高速的噴射氣流，從而在周圍形成低壓區域。這種負壓作用能夠吸入氣體或液體，實現液體的噴射。
貝努利原理的套用。液體在通過噴嘴時，由於高速流動，會形成低壓區域。這個低壓區域會吸入周圍的空氣，與液體混合，形成氣液混合物。
文丘里原理。高壓水流通過水射器的內部結構，如文丘里管，形成真空，進而吸入氣體或液體。
真空度的維持。水射器設計使得在無氣體投加時能夠產生一定高度的真空度，這個真空度對於維持氣體流量的穩定運行至關重要。
綜上所述，水射器的工作原理涉及高壓水流產生負壓、貝努利原理的套用、文丘里原理以及真空度的維持，這些原理共同作用，實現液體的噴射和氣液混合物的形成。