水果和蔬菜之間的主要區別在於它們的植物學來源、營養成分、口感和食用方式。以下是詳細介紹：
植物學來源。水果通常是指植物的花發育而成的部分，含有種子；而蔬菜則是指植物的其他部分，如根、莖、葉等。
營養成分。水果通常含有較高的糖分、維生素C、鉀和抗氧化劑；蔬菜則富含維生素、礦物質、膳食纖維和維生素K。
口感。水果一般具有甜美的味道和多汁的口感；而蔬菜的味道則更多樣，可能包括苦味、辛辣味等，質地也相對較硬。
食用方式。水果通常可以直接食用，或用於製作甜點、飲料等；蔬菜則需要烹飪後食用，如炒菜、煮湯等。
此外，在文化和習俗上，蔬菜和水果也有不同的象徵意義。