水果大福是一種流行的日式甜點，主要以糯米皮包裹水果和豆沙餡。以下是製作水果大福的步驟：
準備材料。糯米粉100克，玉米澱粉30克，黃油30克，牛奶200克左右，白砂糖一小勺，喜歡的水果如草莓、橘子、奇異果等。
製作糯米皮。在一箇大碗中將糯米粉、玉米澱粉和糖混合，然後加入牛奶攪拌均勻。將混合物倒入不粘鍋中，開小火併加入黃油攪拌。持續攪拌直至麪糰變得黏彈且呈半透明狀，大約需要20分鐘。
準備水果。選擇喜歡的水果並清洗乾淨，切成小塊。
組合。將蒸熟的糯米糰揉成光滑的麪糰，分割成小劑子。使用擀麪杖將劑子擀平，然後放置適量的水果塊和豆沙餡。包裹好水果後，切除多餘的麪糰。
成型。將包裹好的大福麪糰放在撒有炒制過的糯米粉或椰蓉的案板上，按壓成圓形。中間可以擠上打發的奶油或豆沙增加風味。
裝飾和冷藏。水果大福可以沾上一些炒制過的糯米粉或椰蓉作爲裝飾。完成後，可以將大福放入冰箱冷藏一段時間後再食用，以增加風味。
根據個人口味，還可以在大福中加入不同的餡料或調味品進行創新。