黴菌的生長和繁殖
水果發黴的原因主要是由於黴菌的生長和繁殖。黴菌是一種廣泛存在於環境中的真菌，它們可以在適宜的溫度、溼度和營養條件下迅速生長。當水果表面受損或者存放在潮溼、溫暖的環境中時，黴菌容易在水果表面定植並形成可見的黴斑。
黴菌以水果中的糖分、水分和有機物爲食物來源，迅速繁殖並在水果表面形成黴斑。這些黴菌在生長過程中會產生各種毒素，如黃麴黴素等，這些毒素對人體健康具有潛在的危害，可能引發食物中毒、腹瀉等症狀，長期攝入還可能增加患癌風險。
即使切掉髮黴的部分，剩下的部分也可能不安全食用。因爲黴菌的菌絲可能已經在水果內部形成了一箇不可見的網絡，即使吃了看似乾淨的部分，也可能攝入了有害的黴菌和毒素。因此，發黴的水果應及時丟棄，以免給身體帶來危害。