水案是什麼意思

水案，也被稱為水案兒，是指從事洗米洗菜、雞魚開膛、肉類清洗等工作的炊事員。這個職位通常位於正廚旁邊，幫助準備食材，與「白案」和「紅案」這兩個職位不同。在某些情況下，水案也可以比喻書法或字跡優美流暢。