水波蛋是一種烹飪技巧，可以製作出既美觀又美味的蛋料理。以下是詳細步驟：
選擇雞蛋。使用新鮮、可生食的雞蛋，生產日期最好在7天以內。新鮮的雞蛋蛋黃飽滿且富有彈性。
準備水。在一個小鍋中加入足夠量的水，深度約8厘米。水熱後加入鹽和白醋（或其它酸性物質），這有助於蛋液凝固。
煮水波蛋。將水煮沸後轉中小火，保持水面微沸。用勺子在水中旋轉形成漩渦後，輕輕地將雞蛋倒入水中。如果使用漩渦法，在水開後關火，然後將雞蛋倒入漩渦中心。
等待凝固。讓蛋白慢慢凝固，根據個人喜好調整煮的時間。如果喜歡流心的蛋黃，可以縮短煮的時間。
撈出並裝飾。使用漏勺將雞蛋撈出，可以在上面淋上一些生抽、香油等調味料，也可以撒上香菜、蔥花等作為裝飾。
除了基本的做法外，還可以根據個人喜好添加不同的配料，如菠菜、火腿絲、牛舌絲等，使水波蛋更加豐富多樣。