水溶性是什麼意思

水溶性是指物質在水中或極性溶劑中的溶解性質。

水溶性物質在水中能形成均勻、透明的溶液，隨著溫度、壓力和濃度的變化而變化，例如B族維生素和維生素C等物質具有水溶性。水是一種極好的溶劑，因為它具有極性分子，能夠吸引和解離其他極性或離子化的物質。因此，水溶性對於化學品的生產、運輸和使用都有重要的影響。