清蒸菜心的做法有多種變化，這裡提供兩種常見的做法。
蒜蓉臘腸蒸菜心
準備材料：菜心洗淨，蒜切碎，臘腸切碎。
炒制蒜油：熱鍋倒入食用油，放入蒜末和臘腸炒香至蒜末變成金黃色，然後倒入醬油一起翻炒均勻後關火。
蒸製：洗淨蒸籠，把菜葉碼好在裡面，淋上炒好的蒜油。隔水放入蒸鍋，蒸6~7分鐘。
完成：出鍋後把剩餘的蒜汁淋上去即可。
欖菜蒸菜心
準備材料：菜心去除老葉和根部，洗淨瀝乾水份。
調味：菜心加入油、鹽拌勻，鋪在籠仔上。橄欖菜加入薑絲里，攪拌均勻後鋪在菜心上。
蒸製：將籠仔放入上了氣的蒸鍋大火蒸5分鐘即可。
小貼士：菜心用油拌過之後可以防止變黃，而且同樣不要久蒸，以確保它翠綠的賣相和營養。
以上兩種做法均能保持菜心的營養和口感，同時增添了不同的風味。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。