水溶是什麼意思

水溶性是指物質在水中能夠溶解而形成均勻的透明溶液的能力。

水溶性是許多領域中的一個重要指標，例如在化學、生物學、藥學等科學領域中套用廣泛，一些物質如維生素C和胺基酸等，由於水溶性好，易於溶解在水中，進入人體被吸收利用。水溶性受多種因素的影響，包括分子間相互作用、分子大小、分子形狀、分子電荷，以及溫度和壓力。例如，分子越小、具有極性或離子化程度越高，其水溶性通常也越高。在較高的溫度下，分子的熱運動更強，分子更容易從固體或氣體態轉化為溶解態，從而提升水溶性。