製作水澱粉的方法主要是將乾澱粉與水混合。具體步驟如下：
準備一個碗，倒入適量澱粉（不同菜餚可能使用不同種類的澱粉，如玉米澱粉、土豆澱粉或豌豆澱粉）。
加入足夠量的清水，一般建議水的量是澱粉的4到5倍。具體比例可以根據需要調整，如果需要較稠的芡汁，可以用較少的水和較多的澱粉；反之，則用更多的水和較少的澱粉。
用手或筷子沿著碗的一側慢慢攪拌，直到澱粉完全溶解，沒有粉塊為止。確保澱粉和水完全融合，攪拌均勻。
一旦完成調製，如果澱粉水變得較稠，可以放置一段時間讓其沉澱，然後再攪拌均勻使用。
在烹飪過程中，水澱粉主要用於勾芡，即在菜餚接近完成時加入，加熱使其變稠，增加菜餚的亮度和風味。不同的澱粉和水比例會產生不同濃稠度的芡汁，適用於不同的烹飪需求。