烤肉先烤什麼

五花肉

在烤肉時，首先烤的肉應該是五花肉。五花肉因其肥瘦相間，油脂較多，在烤制過程中能夠析出油脂，這些油脂不僅可以增加烤盤上的油脂量，防止其他肉類烤焦，還能增加其他食材如土豆、金針菇等的風味。五花肉烤制時產生的豬油香氣濃郁，用於烤制其他食物時，能使食物味道更香。此外，五花肉烤制後，油分會部分被生菜吸收，減少油膩感，搭配生菜食用更加美味。因此，烤肉時先烤五花肉是一箇明智的選擇，這也是許多韓國人在喫烤肉時的習慣。