水煮肥牛是一道美味的中式菜餚,以肥牛為主料,搭配各種調料和蔬菜烹製而成,其製作步驟如下:
準備肥牛,並將其切片。
將黃豆芽、生菜或其他喜歡的蔬菜洗淨備用。
熱鍋倒油,加入花椒、乾辣椒、薑片、蒜片等調料,翻炒至出香味。
加入豆瓣醬、火鍋底料等,炒出紅油。
倒入適量清水,加醬油、蚝油、鹽、糖等調味。
水煮開後,先加入蔬菜煮熟後撈出,放在碗底。
再次煮開後,加入肥牛片,用筷子快速劃散,待肥牛變色後立即撈出。
將肥牛和湯汁一起倒入裝有蔬菜的碗中。
在肥牛上撒上蒜末、花椒、乾辣椒等。
燒熱油,澆在蒜末、花椒、乾辣椒上,激發香味。
最後,可以撒上一些蔥花、香菜等作為裝飾。
這樣一道美味的水煮肥牛就完成了,您可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量,以及添加或替換不同的蔬菜。