水煮芥菜是一種營養豐富且美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
將芥菜清洗乾淨，剝開葉片並切成適當大小。
在鍋中燒開清水，加入少量鹽和幾滴植物油。
將芥菜放入鍋中焯煮，時間為1至3分鐘，這樣可以保持芥菜的翠綠色。
煮好後，將芥菜撈出並放在盤中。
根據個人口味，可以選擇加入不同的調味料和配料，例如蚝油、枸杞、香油、冬筍、豆腐等，來增加風味和營養價值。
將調味料和配料加入適量的水中，煮成芡汁後，淋在煮好的芥菜上即可。
此外，水煮芥菜富含膳食纖維、維生素和礦物質，有助於促進胃腸道蠕動、加強新陳代謝、潤腸通便等。