水煮荷包蛋煮不散的方法如下：
微微冒小氣泡的熱水中打入雞蛋。鍋中水快開時，鍋底起小水泡時關火，然後打入雞蛋，再蓋上鍋蓋，燜兩分鐘後開小火，根據自己喜歡的熟度煮兩到三分鐘即可。這樣煮出來的荷包蛋能夠保持完整不散的形狀。
雞蛋打入碗中再下鍋。將雞蛋先打入碗中，再滑入鍋中，這樣就避免了雞蛋直接打入鍋中被熱水打散的情況。同時，小碗裡加入適量清水，起到潤滑的作用，再打入一個雞蛋，雞蛋就不會粘到小碗上，方便操作。
藉助工具。比如鐵勺，先將鍋中的開水燒開，然後將鐵勺放在沸騰的開水上面，鐵勺中均勻地倒一點食用油，等鐵勺和裡面的油被開水燙熱了以後，將雞蛋磕入鐵勺中，繼續放在開水上面加熱，等雞蛋成形後再甩入鍋中煮熟即可。