水煮辣椒

水煮辣椒的做法如下：

將青辣椒洗淨，瀝乾水分。

將油溫加熱至五成熱，放入辣椒炸至表面出現虎皮狀，然後撈出瀝油。

將炸好的辣椒放入冷水中過涼，這樣處理後的辣椒顏色更碧綠。

撕去辣椒的外皮，去掉辣椒籽，撕成條狀備用。

鍋中加入適量的豬油，放入蒜末和豆豉炒香。

加入適量的清水，調入鹽、味素、雞精、蚝油、生抽、陳醋等調味料。

將處理好的辣椒放入鍋中煮，待湯汁收濃後即可出鍋。

這樣做出來的水煮辣椒清脆爽口，辣度適中，非常適合搭配米飯食用。