水蓼（學名：Persicaria hydropiper (L.) Spach）是蓼科蓼屬的一年生草本植物，別名辣蓼。它的高度可達80釐米，莖呈紅紫色，無毛，葉互生，披針形或橢圓狀披針形，有短緣毛，花期爲5月至9月，果期則爲6月至10月。
水蓼主要分佈於中國南北各省區，以及東亞、印度、朝鮮、日本、印度尼西亞、歐洲及北美等地，常見於河灘、水溝邊、山谷溼地處。
水蓼的繁殖方式一般爲種子繁殖。全草可入藥，味辛辣，具有化溼、行滯、祛風、消腫、解毒等功效，用於治療腹痛、吐瀉、痢疾、風溼、腳氣、痛腫、疥癬、跌打損傷等。在古代，水蓼還被用作調味劑食用。
此外，水蓼的嫩莖、嫩葉可涼拌、炒、燉、煮等食用。