水蘇糖是什麼

天然存在的四糖

水蘇糖是一種天然存在的四糖，被廣泛認爲是一種功能性低聚糖。

水蘇糖的分子結構包括半乳糖、果糖和葡萄糖，呈現出白色粉末狀。水蘇糖不被人體消化酶水解，因此不會影響血糖水平，適合糖尿病患者食用。它對腸道內的有益菌羣有顯著的增殖作用，能改善消化道內環境，調節微生態菌羣平衡。

此外，水蘇糖還具有改善便祕、增強免疫能力、調節腸道pH值等功效，並被認爲是一種超級益生元和綠色抗生素。它還廣泛應用於食品和醫藥領域，如烘焙食品、乳酸飲料和醫藥等。