水蛭是一種廣泛分布的生物，主要生活在淡水環境中，如湖泊、池塘、水田、溝渠和湖沼等。在中國，水蛭的分布非常廣泛，主要產地包括但不限於：
山東微山、東平、南陽湖等湖泊，其中微山湖產量最大。
江蘇蘇州市郊、吳縣等地。
浙江、安徽、湖南、湖北、四川、陝西、河北、遼寧、吉林、黑龍江等省份。
長江、黃河、珠江等水系。
此外，水蛭在中國南北方均可生長繁殖，且在有機質豐富的池塘或無污染的小河中最多。水蛭的分布不僅限於中國，還包括日本以及其他北半球的寒帶到南半球的熱帶地區。不同種類的水蛭在不同地區有特定的分布，如寬體金線蛭在長江流域較多，日本醫蛭在四川、江西、湖南、湖北等省份較多。
綜上所述，水蛭在中國及全球範圍內的分布非常廣泛，主要生活在淡水環境中，具體產地因種類而異。