水豆腐的製作方法有多種，以下是一些常見的做法：
醋點豆腐。首先，將豆漿煮沸並降溫至85攝氏度；慢慢加入事先準備好的醋水，觀察豆漿變成豆花狀；轉小火保持5分鐘，使豆腐成形；將豆腐放入鋪有紗布的模具中，搗碎並用重物壓制10分鐘。
鹽滷豆腐。準備鹽滷水，煮沸豆漿後過濾豆渣；慢慢地滴入鹽滷水，觀察豆漿的變化，待其明顯結花後停止翻動；轉微小火加速豆花形成，然後放入模具中成形。
黃燜水豆腐。將水豆腐切成小塊，準備薑末、蒜末、小米辣等配料；熱油炒香配料，加入番茄丁和調味料；加入水豆腐燜煮2~3分鐘，最後加入蔥段翻炒。
家常水豆腐。將水豆腐切片後煎至金黃；放油炒姜、蒜，加水煮開，放入水豆腐和小塊肉煮製，適量加鹽調味。
香煎水豆腐。切好豆腐後煎至兩面金黃，撒上蔥花和鹽，燜一會兒即可。
涼拌水豆腐。將水豆腐切成長條形狀，配上洋蔥、青椒、榨菜、皮蛋等輔料，攪拌均勻即可。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。